Matagalpa, Nicaragua · 1,200 metros · café de familia desde 1951
Café de una sola montaña, una sola familia y setenta y cinco cosechas.
Cultivado bajo la sombra del bosque nativo en las montañas de Matagalpa por la familia Arauz desde 1951. Por primera vez, tostado y enviado directamente a tu puerta en Estados Unidos.
El café no se ve desde el camino. Crece debajo de los árboles, entre una quebrada y la casa vieja, como lo hace desde que Ignacio y Susana sembraron los primeros surcos.
Hacienda La Estrella es una finca de sombra a 1,200 metros, quince kilómetros al sur de Matagalpa. Cuatro variedades, Parainema, Araras, Obatá y Costa Rica 95; tres procesos, lavado, natural y honey; una familia, con tres generaciones de profundidad.
Seis cafés, una sola finca.
Ordenados del tueste más claro al más oscuro. Todos vienen de la cosecha de la hacienda, tostados en pequeños lotes y empacados en bolsas de 12 onzas, en grano entero o molido.
LuceroTueste claroMiel, flor de naranjo, manzana roja$18.9912 oz
Ver café
AmanecerTueste claro-medioCaramelo, cáscara de naranja, chocolate con leche$18.9912 oz
Ver café
HaciendaTueste medioChocolate, panela, almendra tostada$18.9912 oz
Ver café
Don IgnacioTueste medio-oscuroChocolate oscuro, melaza, avellana tostada$18.9912 oz
Ver café
MedianocheTueste oscuroCacao, cedro ahumado, agridulce$18.9912 oz
Ver café
Reserva 75 AniversarioNatural premiadoEdición limitada$27.9912 oz
Ver café
El lote que ganó Matagalpa, en una bolsa con el nombre de la familia.
Un Parainema de proceso natural, secado en cereza entera, que obtuvo 87.68 puntos y el primer lugar en la categoría Proceso del certamen Mejor Café de Matagalpa 2026. Frutal, dulce, y se acaba hasta la próxima cosecha.
De la sombra del bosque a tu taza.
Nada en este café tiene prisa. Los árboles que le dan sombra estaban antes que la finca; las manos que lo cortan llevan generaciones haciéndolo.
Sombra
El café crece bajo árboles nativos. La sombra retrasa la maduración de la cereza, concentra sus azúcares y mantiene vivo el suelo.
Corte a mano
Solo se cortan las cerezas maduras, pasada tras pasada, durante los meses de cosecha de la estación seca.
Lavado, natural o honey
Cada lote se beneficia como mejor le va: lavado, para una taza limpia y dulce; honey, con parte del mucílago sobre el grano; o natural, secado en cereza entera, el proceso que ganó en 2026.
Tostado por pedido
El café verde viaja desde Matagalpa y se tuesta en pequeños lotes, para que cada bolsa llegue a tu casa a pocos días del tueste.
La hacienda, en video
Un recorrido por la hacienda.
Conoce la montaña antes de probarla.
Grabado en la hacienda con la familia: el bosque, los lotes, la casa y las personas que cortan cada cereza a mano. Dale play y deja que la montaña se presente sola.
Dos premios, con diez años de diferencia.
Los dos se le dieron a la hacienda, no a una marca: a la tierra, a las variedades y a la forma en que la familia las trabaja.
Ernesto Illy International Coffee Award
Taza dorada, mejor lote de Nicaragua. Nueva York, 1 de noviembre de 2016, junto a productores de nueve países.
Mejor Café de Matagalpa 2026
Primer lugar, categoría Proceso. Parainema natural, 87.68 puntos. Ese lote es hoy la Reserva 75 Aniversario.
La familia
Antonio Arauz cuida la finca que empezaron sus padres.
Antonio continúa la tradición familiar cafetalera. Hoy dirige la hacienda, recorre los lotes en Matagalpa y pasa parte del año en Virginia, entre muchas de las familias que tomarán este café. Cada bolsa de este sitio es café de su cosecha, con su nombre detrás.
Café que llega solo.
Elige un café y un ritmo de entrega: cada dos, cuatro o seis semanas. Las suscripciones tienen 10% de descuento en cada envío, y puedes pausar o cambiar de café cuando quieras.
Preguntas que nos hacen
¿A dónde envían?
A cualquier dirección de Estados Unidos. Los pedidos salen en un máximo de dos días hábiles.
¿Grano entero o molido?
Las dos opciones. Cada café viene en grano entero o molido para cafetera de goteo y vertido. El grano entero conserva el aroma por más tiempo; si tienes molino, es el que recomendamos.
¿Todo el café es de la hacienda?
Sí. Cada bolsa es café cultivado y cosechado en Hacienda La Estrella, en Matagalpa, Nicaragua. No mezclamos café de otras fincas.
¿Qué tan fresco llega el tueste?
Tostamos en pequeños lotes y enviamos a pocos días del tueste. Cada bolsa tiene válvula de desgasificación para que el café repose sin perder frescura.
¿Se puede visitar la finca?
La familia recibe visitas con cita previa. Escríbenos y coordinamos la fecha.
Escríbenos
Para pedidos, venta al por mayor, cafeterías y restaurantes, o una visita a la hacienda.
info@haciendalaestrella.com